南瓜冰皮月饼
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pedal秀美
话说做了12个桂花豆沙冰皮月饼,连着2天的早餐吃完了。自己做的,当然是少糖少油的,冰皮又是糯米粉与澄粉,所以糯糯的,与糯米圆子差不多了。今天有空,又做了几个南瓜馅的冰皮月饼,这个就是明天的早餐了。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜
500g
糯米
100g
澄粉
50g(馅)
油
适量
糖
30g(馅)
奶粉
15g
熟粉
适量
步骤
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1. 准备好冰皮食材
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2. 准备好南瓜
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3. 南瓜去皮去籽,洗净切块,蒸熟.
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4. 锅里放入植物油,把南瓜碾碎
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5. 放入糖,澄粉,开小火,煸炒匀,成南瓜馅.
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6. 把糯米粉,澄粉,糖,油全部放入大碗
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7. 分批加入清水搅拌成糊
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8. 隔水蒸20分钟左右,凉后揉匀.
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9. 把南瓜馅与冰皮粉分成25克左右的剂子,搓圆。
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10. 12.用手捻成圆片
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11. 放入南瓜馅
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12. 包好,成冰皮月饼胚子,月饼模子撒些熟粉,放入月饼胚子
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13. 轻轻一压,脱模即可.
小贴士
1.我这个南瓜很甜,所以糖可以少放些.
2.把适量糯米粉放入炒锅炒熟,即成熟粉.
2.南瓜馅里的澄粉,适量放些就好,冰皮里的澄粉,是估计的量.
2.把适量糯米粉放入炒锅炒熟,即成熟粉.
2.南瓜馅里的澄粉,适量放些就好,冰皮里的澄粉,是估计的量.
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