第一次吃茄子炒苦瓜，是妈妈做的，她的做法是锅中要放不少油，把茄子进行煸炒再跟苦瓜一起炒。这样做味道很棒，但是油太多，所以我就改变了下做法。茄子和苦瓜都先蒸3分钟样子，待茄子、苦瓜变软后再进行炒制，这样只需要很少的油就能做出健康的美味。