花雕嫩姜仔鸭煲
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宛如
大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！
时间: 1-2小时
食材
仔鸭
300g
蒜苗
3根
嫩姜
50g
干辣椒
6个
葱
4根
红辣椒
1个
八角
1个
大蒜
6瓣
柠檬
1个
花生油
15ml
盐
5g
糖
5g
花雕酒
50ml
酱油
20g
步骤
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1. 食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。 -
2. 处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
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3. 向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
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4. 起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
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5. 炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
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6. 起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
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7. 再加入姜炒香。
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8. 加入辣椒翻炒。
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9. 外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
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10. 加入鸭肉继续炒。
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11. 加入花雕酒和酱油翻炒。
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12. 加入蒜苗绿色部分。
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13. 最后加入盐和白糖炒香。
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14. 提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
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15. 将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
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16. 出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
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17. 来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~
小贴士
仔鸭要出水，瓦煲的汁要收干~
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