家常炖鱼
5.5万热度
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树莓味
晚上去大润发超市，正赶上特价的鱼在出售，就买了两条。作为第二天的晚餐。回家后忘了叫什么鱼，我看有点像梭子鱼，就把它叫梭子鱼吧。炖好后很好吃，味道很鲜。
时间: 10-30分钟
食材
梭子鱼
2条
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
1头
十三香
3g
泰式辣酱
适量
自制白醋
适量
自制山楂料酒
适量
酱油
适量
绵白糖
1小勺
味精
3g
青蒜
1根
步骤
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1. 鱼去鱼鳞和内脏清洗干净。 -
2. 葱姜蒜切小块。
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3. 平锅烧热再倒入油（热锅凉油，）放入控干水的鱼煎至定型。
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4. 再放入葱姜蒜块爆香。
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5. 倒入自制白醋去腥。
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6. 倒入自制山楂料酒。
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7. 倒入酱油提鲜上色。放入和鱼持平的开水。
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8. 放入十三香去腥提味。
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9. 盐调味。
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10. 白糖提鲜。
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11. 倒入泰式辣酱调味。盖上锅盖炖10分钟。
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12. 青蒜切段。
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13. 出锅前下入青蒜段。
小贴士
小溪的叨叨；
家常炖鱼没有什么讲究，所有的调味品依次下入锅中。炖至锅里的汤汁剩下1\3就可以了。有点鱼汤就饭吃很鲜。
家常炖鱼没有什么讲究，所有的调味品依次下入锅中。炖至锅里的汤汁剩下1\3就可以了。有点鱼汤就饭吃很鲜。