过年肯定要先说年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。福州人的年糕犹如一个托盘，且甜咸兼具，甜的有红年糕、白年糕、芋头糕等，咸的是萝卜糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”从前福州的农家，还有城里的平民百姓，一般在春节前半个月就要张罗做年糕了。母亲是做年糕的当然主角，孩子们则做最热情的助手和观众。我们家喜欢吃白糖的年糕，这样做出来的年糕黏黏的、香香的，软硬适中。