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果酱炸奶豆腐:蒙古人的豆腐,是这样吃的!
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看见明天訾溍月
每个地方都有豆腐,蒙古族牧民家中常吃的奶豆腐可能是最特别的,因为它其实是奶制品,吃上去奶香浓郁,软糯又不失嚼劲。果酱炸奶豆腐这款传统小点,搭配内蒙特产的沙棘果汁和炒米,酸甜香脆,层次丰富。如果用马苏里拉芝士和橙汁分别替代奶豆腐和沙棘汁,会有意外惊喜哦。
时间: 10-30分钟
食材
奶豆腐
100克
鸡蛋
2个
沙棘汁
15毫升
蜂蜜
20克
面粉
适量
步骤
  • 1. 做果酱:将沙棘汁、蜂蜜和少许凉水倒入锅中,拌匀,煮沸后再煮约两分钟,放凉备用;
  • 2. 奶豆腐切片;
  • 3. 碗中打入鸡蛋,加少许面粉,搅拌均匀成面糊;
  • 4. 起油锅,烧至七成热时,将奶豆腐均匀裹上面糊,放入锅中炸至两面金黄,取出沥油;
  • 5. 取铸铁锅烧热,铺入炸好的奶豆腐,趁热浇上沙棘酱汁,撒上香脆的炒米即可。
小贴士
炸的时候,油锅旁放一碗清水。我用左手挤丸子,右手拿把勺子。左手时不时放在清水碗里沾一下,防止弄的满手面糊。右手的勺子,将左手虎口里挤出的丸子刮下来,放进油锅里以后,也沾一下水,防粘!
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