泰式甜辣酱拌双脆
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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时间: 10分钟内
食材
金针菇
250克
海蜇丝
200克
指天椒
5件
湖南椒
1件
香菜
2根
蒜
2瓣
姜
2片
熟芝麻
1-2汤匙
李锦记泰式甜辣酱
2汤匙
凉拌汁
1汤匙
麻油
1茶匙
白醋
2汤匙
盐
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
香油
1汤匙
步骤
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1. 金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。 -
2. 锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
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3. 碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
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4. 再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
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5. 烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌。
小贴士
小贴士：1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
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