酸甜卤凤爪
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岫烟priority
家人都喜欢啃鸡爪这类筋头巴脑的美食，上次卤鸡翅剩的汤料觉得倒掉可惜，我就又用来卤了鸡爪，味道酸甜很独特，吃着又很开胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡爪
250g
葱
适量
盐
适量
姜
适量
干红椒
适量
醋
适量
味极鲜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡爪洗干净后用开水洗个热水澡，这样洗得更干净些 -
2. 准备好葱、姜和干红椒，我就喜欢在食物里添点辣味
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3. 这是卤鸡翅剩的汤料，没这个汤料的话，就用醋 味极鲜 白糖 盐，调一碗料
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4. 把鸡爪放锅里码好
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5. 把第二步的配料放锅里
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6. 把第三步的汤料倒锅里，加适量的清水，盖上锅盖，文火煮30分钟
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7. 用筷子扎一下鸡爪中间的肉垫，如果轻松扎进去就可以了，关火后焖10分钟后再捞出来，晾凉就可以吃了。
小贴士
卤鸡爪不适合用大火，火候太急后煮得皮开肉绽而筋头又不一定熟烂，啃起来影响口感