水果冰淇淋
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海豚
炎热的夏天,总是忍不住想吃冷饮的念头……但经常能看到媒体爆出市售的冷饮制品这样那样的超标等等,搞得人们真不知道该吃什么才安全了。唯有亲自动手做的才比较放心!所以,看到商城上了冰激凌机,我就义无反顾的换了!事实证明,这个决定太英明啦~这个夏天,终于吃到自家做的冰激凌,真材实料,味道一点不比外卖的差!今天做的是水果冰激凌,用到的还不是鲜果,只是在草莓季尾巴时候冷冻的一点草莓和少量的蓝莓混合在一起,就能做出颜色漂亮、细腻软滑的冰激凌了。尤其是刚刚做好还未冷冻前的软质冰激凌口感更棒哦!如果没有冰激凌机,就要将淡奶油打至7分发后再和蛋奶液及果泥混合,拌匀后放入保鲜盒,冷冻;中途每隔1小时取出搅拌一次,,反复3、4次即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
100ml
蛋黄
2个
白砂糖
70g
淡奶油
180ml
草莓
150g
蓝莓
50g
柠檬汁
1勺
步骤
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1. 蛋黄中加入砂糖打到变浓稠
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2. 将牛奶稍微加热,不要煮开,细细的倒入蛋黄糊中,要边加入边搅拌
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3. 再将搅匀的蛋奶液放到火上加热,要不停搅拌,只要浓稠即可
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4. 煮好的蛋奶糊冷却后,放冰箱进一步降温,待用
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5. 将草莓和蓝莓加入料理机中,加入一汤匙柠檬汁,搅打成果泥 (其他水果也可)
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6. 将打好的果泥倒入冷却的蛋奶糊中
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7. 加入淡奶油,搅拌均匀
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8. 将已经提前在冰箱中冷冻了至少18小时的冰激凌机内筒取出,安装好后,接通电源,启动
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9. 将混合好的溶液从加料口倒入,搅拌约20~25分钟
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10. 做好的冰激凌体积明显膨胀很多,取出装入保鲜盒,冷冻即可,当然也可以做好马上享用,口感更好哦
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如果没有冰激凌机,就要将淡奶油打至7分发后再和蛋奶液及果泥混合,拌匀后放入保鲜盒,冷冻;中途每隔1小时取出搅拌一次,反复3、4次即可。
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