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西芹
别名: 西洋芹菜、美芹
西芹简介

西芹是这些年从国外引入,已广泛栽培并深受人们喜爱的,叶柄宽厚,单株叶片数多,重量大,可达1Kg以上。西芹是外国种,芹菜是中国种。两种都能降血压,但西芹效力较佳。两种都含纤维,能通大便,但西芹纤维较丰富。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

西芹的营养成分
营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 12.00
碳水化合物(克) 4.80 脂肪(克) 0.10
蛋白质(克) 0.60 纤维素(克) 2.60
维生素A(微克) —— 维生素C(毫克) ——
维生素E(毫克) —— 胡罗卜素(微克) ——
硫胺素(毫克) —— 核黄素(毫克) ——
烟酸(毫克) —— 胆固醇(毫克) ——
镁(毫克) —— 钙(毫克) ——
铁(毫克) —— 锌(毫克) ——
铜(毫克) —— 锰(毫克) ——
钾(毫克) —— 磷(毫克) ——
钠(毫克) —— 硒(微克) ——
西芹的功效与作用

1. 平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤,其中磷和钙的含量较高。另外,芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

如何挑选西芹

挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

西芹的存储方式

将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。

适合人群

一般人群均可食用,脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

西芹的做法大全

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