青椒炒肉丝
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哀伤的月季罕
几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。
食材
瘦猪肉
200g
青椒
150g
大蒜
2瓣
姜
10g
酱油
15ml
料酒
10ml
淀粉
5g
盐
少许
步骤
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1. 瘦猪肉洗净后切成细丝 -
2. 用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻
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3. 青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
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4. 锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香
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5. 放入腌好的肉丝迅速滑散开
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6. 肉丝变色后盛出
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7. 锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
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8. 下肉丝翻炒
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9. 放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可
小贴士
炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。
将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。
将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。