韭菜豆腐鸡蛋水饺
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染指的悲伤昆琦
水饺最有中国特色的传统面食,皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子馅一般有荤素两种,我家大小馋猫都爱素馅饺子,昨天包得韭菜豆腐馅水饺,清淡鲜香非常适合现在这个有些微热的立夏节气。
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子皮
500g
韭菜
300g
豆腐
250g
鸡蛋
2个
馓子
适量
油
适量
盐
适量
虾皮
适量
胡椒粉
5g
白糖
2g
鸡精
少许
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材,韭菜摘洗干净沥干水分。
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2. 豆腐切碎。
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3. 炒锅倒油放入虾皮炒香。
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4. 然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
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5. 多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
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6. 把鸡蛋剁碎。
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7. 韭菜切碎。
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8. 馓子也切碎。
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9. 韭菜,鸡蛋,豆腐放入大盆中加入白糖,胡椒粉,盐,鸡精。
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10. 拌均匀后再加入馓子。
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11. 加入香油。
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12. 拌均匀成为馅料。
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13. 取一张饺子皮包入馅料。
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14. 捏成饺子生坯,依次全部包好。
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15. 入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
豆腐用老豆腐最好,然后把切碎的豆腐炒至无水分,这样馅料香嫩口感更好。
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