香菇烧鸭块
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旭炎执笔写花凄
中午是在外婆家吃的午饭，我掌的勺，吃饭的人不多，也就四五个，这半只鸭子本来说是红烧，可是外婆早早把香菇拿出来浸泡，所以就做了个汤
时间: 10-30分钟
食材
鸭
1/2只
香菇
80g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
酒
适量
步骤
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1. 冰冻的鸭子解冻 -
2. 坐锅，倒水，水沸腾后，倒入鸭子
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3. 等水再次沸腾后关火，倒掉水上浮起的血沫
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4. 鸭子盛出备用
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5. 大蒜拍扁，用刀剁成碎末
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6. 生姜去皮，切成丝
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7. 香菇泡发
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8. 另起锅，倒油
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9. 油热后，倒入焯过血水的鸭块
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10. 稍稍变色后，放入盐
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11. 翻炒片刻后，将锅内炒至出的油和鸭块一起倒入高压锅中，加入泡香菇的水（水量以没过鸭块为宜）
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12. 加入泡发好的香菇
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13. 放入生姜，加入酒、盐
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14. 盖上锅盖，上汽后大火5分钟，改小火5分钟，又改回大火3分钟
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15. 关火，放汽后，即可出锅食用了
小贴士
烹制荤食时加入少许酒可以去腥
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