荷叶薏米冬瓜汤
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荷叶薏米冬瓜汤
时间: 1-2小时
食材
排骨
750g
冬瓜
500g
薏米
30g
莲子
30g
姜
适量
蜜枣
适量
荷叶
适量
扁豆
15g
云苓
15g
步骤
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1. 把所有材料准备好。 -
2. 薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。
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3. 猪骨洗干净，切成块。
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4. 放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。
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5. 荷叶放入开水中焯一下。
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6. 冬瓜去皮，切成大块。
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7. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下。
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8. 汤锅中注入适量清水。
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9. 倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。
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10. 喝的时候，按个人口味调入小许盐。
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11. 非常消暑清热，祛湿健脾的汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。
小贴士
1、步骤4中焯猪骨时，如果不喜欢猪的腥气的亲，可以不要盖上锅盖，这样会减少猪的腥气。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
5、在这款汤中，主要材料是荷叶，并且荷叶必须是新鲜的，因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好，并且煲出的汤荷香会更诱人，入口的感觉特清爽，味道很甘甜。
2、步骤6，焯荷叶的时间，真的是一下就行，稍微有点断生就行了，千万别焯太久，把荷叶都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因为冷水下材料，不但汤色的清澈，并且不会破坏原料的营养。
4、水一定要一次性加足量，烹制过程中不宜加水。
5、在这款汤中，主要材料是荷叶，并且荷叶必须是新鲜的，因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好，并且煲出的汤荷香会更诱人，入口的感觉特清爽，味道很甘甜。