农家小炒肉
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晁盖distinguish
这道农家小炒肉，用蒜苗和五花肉炒至，油亮香美，开胃下饭是相当美味的米饭杀手菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
蒜苗
50g
青椒
1个
红椒
1个
油
适量
盐
适量
豆豉酱
25g
生抽
20ml
白糖
1g
大料
3个
葱姜
适量
料酒
20ml
鸡精
少许
蒜瓣
5个
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 锅中加入清水放入葱姜，料酒和五花肉。
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3. 中火煮上20分钟，肉能用筷子插入即好。
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4. 五花肉捞出稍微冷凉然后切片，蒜苗切段，青红椒切块。
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5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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6. 加入豆豉酱炒香。
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7. 然后倒入五花肉翻炒。
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8. 加入料酒炒香。
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9. 加入生抽翻炒。
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10. 在加入糖和少许盐。
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11. 炒至五花肉吐油上色。
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12. 倒入蒜苗，青红椒继续翻炒。
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13. 最后加少许鸡精。
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14. 翻炒均匀关火。
小贴士
五花肉最好是一层肥一层瘦，炒出来口感最好吃。
五花肉先煮至半熟，再炒至，五花肉口感不油腻而且容易熟。
五花肉先煮至半熟，再炒至，五花肉口感不油腻而且容易熟。