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苹果瘦肉汤
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所言皆尘土
气候变化无常,人们往往容易感冒,不防炖些养生汤来增强自身的免疫力。我今天用瘦肉炖了一锅清汤,汤里还放了芡实、西洋参和苹果。此汤清甜淡雅,带有一丝丝的酸,爽口开胃。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
500g
苹果
2个
芡实
50g
适量
小葱
1根
10g
西洋参
5g
步骤
  • 1. 芡实提前10小时泡好,瘦肉也泡个15分钟左右,再备好两个苹果、一根葱和一块姜。
  • 2. 芡实和葱姜清洗干净,姜拍一下,另外你还可以用3-5克西洋参(没有不用)。
  • 3. 将肉焯水:污血浮上来后,将水倒掉,肉清洗干净备用。 注:焯水时水里加几片姜,去除异味效果更加好。
  • 4. 换一锅清水,待到水开,再次撇去浮沬,下芡实、西洋参和葱姜。
  • 5. 保持大开3分钟,转小火,盖上盖煮25-30分钟。注:不能煮太长时间,肉会较柴。
  • 6. 最后开大火煮3分钟,肉汤会变得浓稠,且色白。
  • 7. 这一锅汤可供四人喝,如两人喝,就要舀出来一些留做下次食用,余下的加入苹果块煮开加盐调味,苹果绵软即可出锅。
  • 8. 成品图
小贴士
焯水时水里加几片姜,去除异味效果更加好。
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