您的位置: 首页>菜谱分类>苹果炒虾仁
苹果炒虾仁
13.5万热度
745收藏
屈狂影秋风
苹果炒虾仁是一道特色粤菜,做法也及其简单!操作也并不复杂,口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点苹果炒虾仁,营养又易消化苹果炒虾仁的最好做法是能做到不油不腻,这样的香脆苹果虾仁吃起来才会香!
时间: 10分钟内
食材
虾仁
30g
苹果
1个
少许
适量
大葱
适量
蛋清
半个
姜蒜
适量
食用小苏打
1g
适量
味精
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
玉米淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 取一小碗,放入1克小苏打,1克盐,1克糖加少量清水拌匀,倒入虾仁碗里抓匀,再放半个蛋清抓匀
  • 3. 搁些玉米淀粉抓匀,上好浆后,稍微地给它摔一摔,让淀粉充分进入到虾仁内部去
  • 4. 苹果削皮去核切丁,放淡盐水里泡着备用
  • 5. 大葱切细粒,蒜切片,姜切末都放到碗里
  • 6. 加少量糖、盐、味精、鸡精、胡椒粉、清水拌匀备用
  • 7. 锅里倒少许油
  • 8. 油热后先把虾仁倒进去炒
  • 9. 等虾仁变色后,把苹果丁放下去
  • 10. 然后烹入调汁翻炒几下就可以了
小贴士
1. 选用新鲜虾,自己去掉虾壳虾线虾脚,而且一定要用吸水纸吸干净虾肉表面的水 分,防止炒制过程中脱浆

2. 最好选用富士苹果(1)吃口脆 (2)酸甜适中 这样炒出虾仁来味道更好

3. 放小苏打那个步骤,是为了让虾吃起来爽脆的关键

4. 上好浆后摔一摔,这也是让虾爽脆的关键

5. 一定要用玉米淀粉,不要生粉,因为生粉在滑油过程中很容易粘连
这道菜的其他做法

火龙果炒虾仁

113收藏
1.4万热度

腰果炒虾仁

129收藏
2.4万热度

桂圆白果炒虾仁

107收藏
9.7万热度

茄汁腰果炒虾仁

775收藏
9万热度

黄瓜腰果炒虾仁

129收藏
8.8万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

蒸馒头

163收藏
329.4万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱