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酸辣空心菜
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忧愁bank
酸辣空心菜,夏季最喜欢吃的一道菜,大厨看了必须点赞
时间: 10分钟内
食材
空心菜
300g
红椒
30g
小米椒
3个
大蒜
2个
泡姜
1块
生抽
15ml
香醋
10ml
白糖
2g
适量
鸡精
少许
步骤
  • 1. 空心菜去掉老根掰断洗净。
  • 2. 红椒,小米椒,大蒜,泡姜分别切碎。
  • 3. 锅中加少许香油爆香红椒,大蒜,泡椒出香味关火。
  • 4. 空心菜开水焯烫过凉沥干水分。
  • 5. 空心菜放入碗中加少许盐,生抽,香醋,鸡精,糖拌均匀。
  • 6. 再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。
小贴士
空心菜焯烫水中加点盐然后马上过冷水,可使空心菜不变色口感爽脆。
红椒蒜泥泡辣椒炒出香味后再凉拌,口味更香醇。
拌好放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
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