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黑芝麻糯米吐司
4.8万热度
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笛号踪峙绽
这个吐司添加了糯米粉和黑芝麻酱,组织软软的,吃起来带有浓浓的芝麻香。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
210g
糯米粉
20g
黑芝麻酱
20g
70g
鸡蛋
1个
细砂糖
35g
2g
耐高糖酵母
3g
黄油
12g
面包粉
15g
75g
步骤
  • 1. 汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。
  • 2. 加入糯米粉。
  • 3. 加入面粉和酵母。
  • 4. 选择东菱面包机的和面功能10分钟。
  • 5. 加入黄油,继续和面18分钟。
  • 6. 和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。
  • 7. 发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 8. 擀成椭圆形,三分之一处对折。
  • 9. 擀长,短边擀簿。
  • 10. 从上往下卷起,放进450克吐司盒。
  • 11. 将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。
  • 12. 发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。
小贴士
1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。
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