黑芝麻咸香饼干
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像风在颂
这饼干没放一粒糖,咸香酥脆,做法也很简单
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
150g
黄油
30g
鸡蛋
1个
牛奶
20g
细砂糖
20g
黑芝麻
20g
泡打粉
1/2 勺
盐
1/2 勺
步骤
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1. 低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态 -
2. 倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶
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3. 用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久
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4. 倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时
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5. 案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片
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6. 用喜欢的模具切出形状
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7. 把切好的饼干胚铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离
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8. 把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可
小贴士
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
3、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
4、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。
3、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。
4、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。