胡萝卜炖猪尾
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容何失意的鸵鸟峦
胡萝卜炖猪尾
时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾巴
340g
胡萝卜
600g
食油
15g
老抽
10g
生抽
12g
生姜
10g
蒜瓣
15g
干红椒
3g
八角
4g
香菜
15g
步骤
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1. 准备好猪尾巴，洗净、焯水、除尽细小绒毛。 -
2. 准备好胡萝卜。
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3. 胡萝卜洗净，切滚刀块备用。
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4. 准备好八角、香菜、生姜、蒜瓣、干红椒。
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5. 猪尾巴切小段；香菜洗净切段；生姜切片；蒜拍破；干红椒剪成小段备用。
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6. 锅中油热，爆香姜蒜。
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7. 倒入干红椒，炒出香味。
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8. 倒入猪尾巴，炒匀。
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9. 加入老抽，炒匀上色。
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10. 倒入胡萝卜，加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮15分钟。
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11. 淋入生抽调好味，炒匀。
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12. 倒入香菜，炒匀。转入干锅，可用酒精炉加热食用。
小贴士
1、胡萝卜素和维A都是脂溶性物质，和肉类一起炖煮，利于营养吸收。
2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。
3、用生抽调味正合适，没有另加盐。
2、猪尾巴富含胶质，边加热食用口感较软滑。
3、用生抽调味正合适，没有另加盐。
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