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黑芝麻蛋奶土司
4.9万热度
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拿个橘子跑
营养丰富的黑芝麻蛋奶土司,出乎意料的好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
中筋面粉
50g
全蛋液
60g
牛奶
120g
白糖
25g
黄油
30g
黑芝麻
30g
鲜酵母
8g
5g
步骤
  • 1. 除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。
  • 2. 再放过筛的高筋、中筋面粉。
  • 3. 启动发面团程序揉面20分钟,可以拉出粗膜,放入室温下已经软化的黄油。
  • 4. 再次启动发面团程序,继续揉面15分钟,面团可以拉出透明的薄膜,放入洗过沥干水分的黑芝麻,再揉面5分钟。
  • 5. 发酵大约1.5小时,面团发酵到原体积的3-4倍大。
  • 6. 取出发酵好的面团,分成3等份滚圆后饧10分钟。
  • 7. 取一个面剂子,擀成长舌形。
  • 8. 卷起来,再饧10分钟。
  • 9. 然后再擀开。
  • 10. 再次卷起来。
  • 11. 放入已经刷过油的450克吐司模具中。
  • 12. 加盖饧发到模具的8分满。
  • 13. 盖好吐司模具的盖子。
  • 14. 放入已经预热的烤箱,160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。
小贴士
1. 面团一定要揉到位,可以拉出薄膜。
2. 成型后,在吐司模具中只要发至8分满即可。
3. 黑芝麻可以换成白芝麻。
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