茄泥肉丸
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辗悍俸痹哟
教你做好吃又好看的茄子肉丸子!做法简单营养美味!
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
猪肉
150g
胡萝卜
150g
香油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
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1. 猪肉多成馅，我用的前腿肉，肥肉含量很少 -
2. 肉馅中加姜末、盐、老抽、黄酒、五香粉
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3. 充分搅拌均匀
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4. 胡萝卜切碎丁加入
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5. 搅拌均匀，用20克干淀粉冲泡成水淀粉加进去
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6. 顺一个附件用力搅拌，让肉馅上劲后团成丸子
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7. 放入碗中
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8. 上笼大火蒸15分钟。同时把茄子也蒸熟
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9. 蒸好的茄子
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10. 晾凉后去皮去蒂
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11. 斩成茄子泥
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12. 蒜加1克的盐捣成泥，加适量香油把茄子拌一下
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13. 蒸好的肉丸备用
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14. 拌好的茄子泥放中间，肉丸摆周围，装饰黄瓜片即可
小贴士
拌茄子时不用加太多调味料，而且要放凉了再拌。
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