茄泥肉丸
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confirmation小葱
茄子蒸着吃，既能吃到原滋原味，又因为蒸制的茄子不含油，非常的健康，再把它跟肉丸子一起烧制，既入味，又美味，健康营养又送饭，并且特别适合怀孕中期的女士食用哦~
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
猪肉
250g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1汤匙
味极鲜
1茶匙
蚝油
1汤匙
生粉
适量
料酒
1汤匙
姜
15g
蒜
适量
步骤
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1. 猪肉剁成小块后，加入姜茸一起继续剁成肉末。 -
2. 然后加入适量的盐，糖，生粉，料酒一起搅打成肉泥。
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3. 茄子洗干净后，放入蒸锅中蒸制15-20分钟。
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4. 蒸好后，取出。
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5. 用一个小勺子，把茄子肉刮下来。
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6. 汤锅内坐水，不要烧开，维持在80度左右，然后把肉末团成一个小丸子放入锅内。
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7. 炒锅内放油，把蒜茸放入煸出香味。
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8. 放入茄子泥，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
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9. 煮好后盛出。
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10. 在炒锅内放入适量的清汤，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。
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11. 跟着把肉丸子放入一起煨制，当锅内的水份差不多焅干时，倒入适量的生粉水勾个芡。
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12. 大火收干汤汁，出锅。
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13. 把丸子摆放在茄子四周即可。
小贴士
如果不怕茄子皮稍硬的话，可以连皮一起吃~