茄泥肉丸
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ohm天穹
家常茄泥肉丸,既有猪肉的鲜味,又有茄子的温软清香,吃着还不腻
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
120g
猪肉
180g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
葱
适量
五香粉
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
胡萝卜
适量
蚝油
适量
白酒
适量
步骤
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1. 猪肉剁成泥 -
2. 茄子洗净切条
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3. 放在盘子送微波炉微波4分钟
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4. 剁成茄子泥
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5. 肉馅加茄泥、葱花、姜末、生抽、白酒、糖、、五香粉、盐所有的调料拌匀
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6. 加鸡蛋、淀粉搅拌至有粘性
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7. 胡萝卜切薄片片
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8. 把胡萝卜片放在盘子，把肉馅放在勺子上面，再用另一个勺子把丸子团成圆形，放在胡萝卜片上面
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9. 做的的丸子，开水上锅蒸15分钟，焖2分钟，蒸的中间我在丸子上撒了一点胡萝卜碎。
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10. 把蒸丸子的汤汁倒在锅内，加少许的水烧开，加蚝油、少许的盐调味，水淀粉勾芡，浇在丸子上面
小贴士
肉馅要使劲的搅拌，这样做出来的丸子有弹性好吃