青椒肉丝
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帅气jug
你知道一盘好的青椒肉丝里什么最好吃吗？当然是青椒了。菜虽然简单，但是要做好确实很难。不过，在家自己做，只要有耐心，肯定可以做出一盘色香味俱全的青椒肉丝的。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
250克
青椒
两个
蒜
四瓣
姜
一块
干辣椒
10个
蛋清
半个
盐
两茶匙
黑胡椒
一茶匙
五香粉
半茶匙
蒸鱼豉油
半汤匙
鸡精
三分之一茶匙
淀粉
两茶匙
步骤
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1. 原料图。 -
2. 里脊切丝，用盐一茶匙，胡椒粉，蛋清半个，淀粉一茶匙腌渍十分钟。
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3. 青椒切丝，干辣椒姜，蒜切丝。
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4. 里脊丝拌入一茶匙干淀粉抓均。锅里烧油5成热放入肉丝炒变白，盛出来备用。
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5. 炒肉丝的油把姜干辣椒蒜煸炒出香味，放入五香粉炒香。
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6. 倒入青椒炒断生，放入蒸鱼豉油，肉丝，一起炒均匀。
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7. 出锅前勾薄芡，放鸡精即可。
小贴士
小贴士
1、我不喜欢白生生的肉，所以放了一点蒸鱼豉油，其实可以不放。
2、肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
3、青椒选用薄皮的口感更佳，尽量不要选择大彩椒。而且青椒和肉丝的量1:1最好吃。
4、炒青椒时一定要旺火爆炒，炒制时间大概在2分钟。
1、我不喜欢白生生的肉，所以放了一点蒸鱼豉油，其实可以不放。
2、肉冷冻至半硬状态非常好切肉丝。
3、青椒选用薄皮的口感更佳，尽量不要选择大彩椒。而且青椒和肉丝的量1:1最好吃。
4、炒青椒时一定要旺火爆炒，炒制时间大概在2分钟。
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