酸菜白肉
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艾海珍亭
酸菜中的白肉，常选五花肉，因为五花肉肥瘦兼顾。酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
500g
五花肉
150g
油
适量
盐
3g
料酒
2汤匙
大葱
15g
生姜
8g
桂皮
1段
香叶
1片
八角
1个
胡椒粉
4g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将酸菜清洗干净切成细丝备用。
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3. 粉丝用凉水泡软。
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4. 锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟。
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5. 将煮熟的五花肉切薄片备用。
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6. 锅中加底油小火爆香葱末。
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7. 下入酸菜翻炒出香味。
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8. 另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
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9. 上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。
小贴士
1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。
2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。
2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。