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酸辣土豆丝
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雾气personality
酸辣土豆丝,什么时候放醋是关键,学会正确做法,土豆丝清脆好吃
时间: 10分钟内
食材
土豆
1个
玉米油
适量
干辣椒
4个
花椒
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
蒜丝
适量
白糖
适量
适量
陈醋
适量
白醋
适量
小葱
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 土豆洗净去皮。
  • 2. 先竖着切成片。
  • 3. 再把土豆片切成细丝。
  • 4. 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。
  • 5. 准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段。
  • 6. 锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。
  • 7. 花椒煸炒出香味捞出不要。
  • 8. 锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
  • 9. 放入泡好的土豆丝。
  • 10. 先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒。
  • 11. 出锅前放入一勺白醋提味。
  • 12. 再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段。
小贴士
1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加,可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。
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