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家常炖牛肉
2.4万热度
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穿草裙的少女阿
进入寒冷的季节,适当补充点各种肉食是必须的。来吧先炖锅牛肉。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
650g
适量
冰糖
适量
番茄酱
适量
甜面酱
适量
适量
适量
适量
花椒
适量
大料
适量
干尖椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
枸杞
适量
辣椒面
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 冰糖、番茄酱、甜面酱备用
  • 2. 准备好炖肉用的:盐、料酒、葱姜蒜、花椒、大料、干尖椒、桂皮、香叶、枸杞、辣椒面等。
  • 3. 牛肉洗净切块
  • 4. 用锅焯一下,水沸去污。
  • 5. 清洗干净控水。
  • 6. 冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
  • 7. 放料酒、葱姜蒜、番茄酱、辣椒面等已准备好的调料翻炒
  • 8. 放入水,水量为没过肉为宜。
  • 9. 放一点甜面酱,等水开了时,中小火炖1:30左右(视自家灶具掌握时间)。
  • 10. 盛出来撒点葱花,上桌
小贴士
爱吃酱香的牛肉就多放一点甜面酱,不爱的可适当少放一些。
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