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金针菇炒肉
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消防车hard
金针菇炒肉片,香滑爽口,美味又下饭!
时间: 10分钟内
食材
金针菇
260g
猪肉
120g
适量
适量
适量
适量
料酒
适量
酱油
适量
淀粉
适量
蛋清
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 将猪肉切成细丝。
  • 3. 加料酒,少许淀粉,蛋清抓匀腌制十分钟左右备用。
  • 4. 金针菇去掉根部。
  • 5. 用水洗净后挤净水份。
  • 6. 撕开备用。
  • 7. 锅中放少许油,放入金针菇煸炒。
  • 8. 炒至变软关火盛出备用。
  • 9. 锅中放少许油(如果炒金针菇时放油多,这时就不必放了)炒香葱姜。
  • 10. 加入肉丝快速翻炒。
  • 11. 炒至肉变白,加入料酒。
  • 12. 再次炒匀后,加入适量酱油。
  • 13. 再次快速炒匀。
  • 14. 放入炒好的金针菇。
  • 15. 加入适量盐。
  • 16. 再次炒匀后放少许香菜辣椒段点缀。
小贴士
1、金针菇要炒透,不要生食。
2、买回来的肉,冷冻一会再切丝,会很容易。
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