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猪肚咸菜汤
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steak情恋
阿姨回家后,这是我第一次处理猪肚。过程是烦人得,不过成品汤却是鲜美有味。自我感觉还是不错滴,加了咸菜后,提了口感不说还特别的有味。当然这款汤要注意哦,那就是盐的用量,不要过于,猪肚汤带有丝丝的白胡椒味再加适量咸味来提口就不错了。送上今天的这款猪肚咸菜汤先,希望大家喜欢哦。
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
咸菜
200g
白胡椒
适量
适量
菜心苗
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 备猪肚,咸菜,白胡椒。
  • 2. 猪肚去油脂里外用细盐及碱洗至干净无味备用。
  • 3. 再汤锅加水煮开。
  • 4. 将猪肚下锅。
  • 5. 加适量料酒去味。
  • 6. 将焯洗好的猪肚出锅,再刮干净杂质备用。
  • 7. 高压锅加水下白胡椒。
  • 8. 再将适量白胡椒加至猪肚肚里。
  • 9. 再将猪肚下高压锅。
  • 10. 加适量细盐。
  • 11. 大火压制开后转小火压制二十分钟即可。
  • 12. 将压制好的猪肚减压出锅,放凉切丝。
  • 13. 再将高压锅里的汤汁回热至开,将猪肚丝下锅。
  • 14. 煮至汤底大开后,关火将咸菜丝及菜心苗下锅。
  • 15. 再加适量鸡精调味即可。
  • 16. 一份猪肚咸菜汤完成。
小贴士
洗猪肚的时候要注意,一下要在焯洗后刮去那一层杂质,那层杂质是极有腥味得哦。
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