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原创首发:鲍鱼菇大骨汤
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多萝西马啄夭
鲍鱼菇是东北特产,第一次尝试,这鲍鱼菇和普通的蘑菇味道差不多吧。因为是干货,很耐火,所以和大骨一起炖的,蘑菇的营养完全炖入汤汁中了。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲍鱼菇
50g
猪后腿骨
1300g
白萝卜
1000g
适量
姜丝
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 鲍鱼菇摘去老蒂,洗净,用清水泡上三个小时。
  • 2. 白萝卜一个。
  • 3. 大腿骨剁成小块,洗净。
  • 4. 将腿骨放入高压锅,倒入冷水,没过腿骨大约2寸即可。
  • 5. 高压锅置于火上,煮开后,中火压15分钟。
  • 6. 在炖腿骨的同时,把白萝卜改成滚刀。
  • 7. 高压锅排气后,加入姜丝,鲍鱼菇和白萝卜一起煮。
  • 8. 最后撒上盐,萝卜和蘑菇煮入味,装盘的时候撒葱花即可。
小贴士
大腿骨炖的汤油水较排骨汤厚,多的油可以撇出来炒菜的时候用。
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