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腊味紫薯饭
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一只知了o
紫薯和熏制腊肠、大米一起焖制,最朴实无华的组合,简单的做法,配上缤纷的色彩,竟然让很普通的食材如此的华丽。蔬菜、紫薯混合着腊肠的油香,大米的清香,焖出的饭香味四溢。
时间: 10分钟内
食材
大米
250g
紫薯
1个
湖南腊肉肠
3个
玉米粒
50g
青豆
50g
胡萝卜
1/2根
芦笋
3根
适量
适量
鸡粉
1/4勺
白糖
1/4勺
白胡椒粉
1/4勺
步骤
  • 1. 准备材料。紫薯切1cm左右的小丁,胡萝卜切1cm左右的小丁。大米洗净,芦笋去掉老根,切小丁。
  • 2. 香肠切片。
  • 3. 锅烧开水,将青豆、玉米粒焯烫一下,捞出过凉,控干水分备用。
  • 4. 油锅烧热,中小火,放入胡萝卜炒一下
  • 5. 再放入青豆、玉米粒煸炒均匀。
  • 6. 倒入洗净的大米,翻炒均匀。
  • 7. 再放入香肠片,翻炒均匀。
  • 8. 倒入紫薯丁,翻炒均匀,倒入少许的清水,翻炒均匀,盖上锅盖,焖制30分钟。
  • 9. 出锅前倒入芦笋小丁。调味(盐 适量 鸡粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ),翻炒均匀。
小贴士
1、大米可以提前用水泡开,这样焖的时候,节省时间,大概焖20分钟就可以了。米泡透,也容易熟的均匀。

2、加入少量的水就足够,比平时煮饭的水要少,不然就成粥了。

3、油少放,香肠也会出油。香肠很咸,调味的时候,要酌量加盐。
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