莲藕淮山排骨汤
11.6万热度
138收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
莲藕淮山排骨汤
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
莲藕
150g
淮山
100g
盐
适量
姜
适量
料酒
15ml
米醋
少许
步骤
-
1. 原料准备好； -
2. 锅内入适量清水，放入适量姜片及料酒，放入排骨小火加热飞水；
-
3. 莲藕去皮切滚刀块；
-
4. 泡水中防发黑；
-
5. 淮山去皮切块，泡水中以防氧化；
-
6. 排骨飞水后捞出备用；
-
7. 砂锅内注入适量清水，放入莲藕；
-
8. 放入飞水后的排骨，滴入三四滴米醋；
-
9. 放入姜片，大火烧开，转最小火煲2小时；
-
10. 接着放入淮山，继续煲30分钟；
-
11. 最后调入适量盐即可；
-
12. 成品。
小贴士
1、淮山应最后放入，放早了容易煮烂成泥；
2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
2、煲排骨汤时滴入几滴醋，可促使骨钙质更好地发挥出来；
3、莲藕、淮山切块后泡入醋水中可防止氧化发黑，也可使汤色显得更白；
4、炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用沙锅。
-
这道菜的其他做法
-
莲藕淮山排骨汤
124收藏9.8万热度 -
莲藕淮山筒骨汤
110收藏8万热度 -
莲藕松茸排骨汤
31收藏9.3万热度 -
【意大利尚尼厨房宝器】莲藕花生排骨汤
102收藏1.7万热度 -
鲜虫草淮山排骨汤
172收藏2.2万热度