芹菜是最家常的大众食材，而且还是药食两用的保健蔬菜。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜还有降血糖降压降脂的作用。这对于有高血压的老人来说多吃芹菜效果更好。