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芝加哥牛肉粒
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曼雪杀戮横行
这个牛肉粒,是选用的做牛排用的牛里脊,超市买的品牌牛肉,肉质很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎,比大块煎牛排容易了很多,即使新手,按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的选用了芝加哥牛排调料腌制的,这个调料以黑胡椒口味为主,味道很不错,也可以按自己喜欢的口味调味,煎的方法是一样的啦。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
350g
彩椒
150g
橄榄油
适量
芝加哥牛排调料
10g
白葡萄酒
15g
淀粉
1小勺
蚝油
1小勺
步骤
  • 1. 牛里脊一块洗净
  • 2. 切成2厘米左右的丁
  • 3. 加入芝加哥牛排调料
  • 4. 再加入白葡萄酒
  • 5. 充分抓拌均匀腌制15分钟
  • 6. 腌好后加入淀粉抓拌均匀,如果干可以加少许水抓拌
  • 7. 拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀
  • 8. 锅烧热后加橄榄油适量,然后放入腌制好的牛肉粒
  • 9. 大约一分钟多一点的时间,煎至牛肉粒变色
  • 10. 加入蚝油翻炒均匀
  • 11. 最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
  • 12. 只放红黄彩椒我觉得颜色不够,顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。
小贴士
1.这个菜需要大火热锅,这样牛肉能快速锁住水分,总体时间也很短,3分钟左右即可,这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。 2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水,而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连
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