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菠菜杆炒鸡蛋
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爱发呆
北方特有的那种菠菜,长杆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。
时间: 10分钟内
食材
菠菜杆
250g
鸡蛋
2个
胡萝卜
50g
木耳
6g
适量
3g
大蒜
5g
步骤
  • 1. 准备菠菜。
  • 2. 将菠菜掐去叶,留杆备用。
  • 3. 将菠菜杆清洗干净切寸断。
  • 4. 将胡萝卜切片。
  • 5. 泡发的木耳切丝。
  • 6. 炒锅中加油将鸡蛋炒散。
  • 7. 另起锅小火爆香蒜末,下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
  • 8. 下入木耳丝、盐翻炒。
  • 9. 最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
小贴士
1、这道菜要大火快炒,避免出汤。

2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。
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