菠菜杆炒鸡蛋
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爱发呆
北方特有的那种菠菜,长杆。菠菜叶可以伴着吃。菠菜杆我用它炒鸡蛋。看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。炒着吃味道不错。
时间: 10分钟内
食材
菠菜杆
250g
鸡蛋
2个
胡萝卜
50g
木耳
6g
油
适量
盐
3g
大蒜
5g
步骤
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1. 准备菠菜。
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2. 将菠菜掐去叶,留杆备用。
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3. 将菠菜杆清洗干净切寸断。
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4. 将胡萝卜切片。
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5. 泡发的木耳切丝。
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6. 炒锅中加油将鸡蛋炒散。
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7. 另起锅小火爆香蒜末,下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
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8. 下入木耳丝、盐翻炒。
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9. 最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
小贴士
1、这道菜要大火快炒,避免出汤。
2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。
2、最好是将菠菜杆先焯一下,去除草酸。