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蔓越莓饼干
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噗哈哈哈XD
蔓越莓饼干是一款经典配方的饼干,经典的味道也一定是很不错的,所以才会一直得到认可和推崇。今天咱也来重复一下经典的味道吧!
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
250g
无盐黄油
150g
鸡蛋液
50g
糖粉
90g
蔓越莓干
80g
步骤
  • 1. 备好所有食材,我用的乌鸡蛋太小了,打开了两个没有用完。按配方的量使用即可
  • 2. 黄油软化切丁和糖粉一起放入无油无水的盆里
  • 3. 打蛋器低速打发到发白状态,分3--4次加入蛋液,每次加了蛋液要打发到完全吸收再加下一次
  • 4. 蛋液全部加完后继续搅打到羽毛状
  • 5. 筛入低筋粉轻轻翻拌均匀
  • 6. 在拌好的面团中加入切碎的蔓越莓干
  • 7. 稍微拌均匀,不要过度搅拌
  • 8. 直接放入保鲜袋整形成长条状,然后卷好放入冰箱冷冻1小时左右
  • 9. 冷冻好的面团用锋利的刀切成厚度约5毫米的片。刀够锋利,切口才会整齐漂亮
  • 10. 铺到烤盘中
  • 11. 烤箱180预热五分钟后放入烤箱,烤15--18分钟
  • 12. 烤好的饼干,带着果味,香酥可口。
小贴士
1.拌面团时轻轻翻拌均匀即可,不要过度搅拌,以免影响蓬松度。
2.这个量是2烤盘的量,烤一盘的话减半即可
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