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自制豆腐脑
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秦桑低绿枝昆雄
北方的早餐豆浆油条,喜欢喝豆腐脑,不出门买也可以吃上了,自己动手来做,很简单的。
时间: 1-2小时
食材
干黄豆
100g
1000ml
葡萄糖内酯
2g
生抽
适量
香油
适量
香葱
适量
虾皮
适量
步骤
  • 1. 干黄豆泡发,提前一晚泡上就可以
  • 2. 两克的葡萄糖内酯加十克水稀释
  • 3. 豆浆机里有刻度,倒入1000毫升水
  • 4. 倒入泡发好的黄豆
  • 5. 选择果汁功能,开始进行研磨
  • 6. 打好的豆浆
  • 7. 倒出来过筛
  • 8. 过滤好的豆浆倒入煮锅里,中火煮开
  • 9. 煮开之后的豆浆,关火,静置五分钟,然后挑去上边的豆皮,倒入内酯稀释的水
  • 10. 一边到内酯水,一边拿勺搅动,然后盖上锅盖,静置15分钟
  • 11. 时间到了之后掀开锅盖,豆腐脑就好了
  • 12. 做好的豆腐脑很细滑,盛到碗里
  • 13. 浇上自己喜欢的调料,可以吃了
小贴士
一定要用生豆浆来做,倒入内酯水之前要挑去那层豆皮
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