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韭香豆干肉丝
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睡懒觉
韭香豆干肉丝
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
白豆干
240g
猪肉
200g
食油
1勺
适量
生抽
1勺
红剁椒
1勺
步骤
  • 1. 准备好韭菜、豆干、猪肉。
  • 2. 韭菜、豆干洗净、切好备用。
  • 3. 猪肉洗净,切丝备用。
  • 4. 猪肉丝倒入生抽。
  • 5. 充分拌匀,腌制半小时。
  • 6. 锅中油热,倒入豆干。
  • 7. 煎至两面微黄盛起备用。
  • 8. 锅中油热,滑散猪肉丝。
  • 9. 炒至猪肉变色,盛起备用。
  • 10. 锅中余油,爆香韭菜梗。
  • 11. 倒入豆干炒匀。
  • 12. 加入适量盐,炒匀。
  • 13. 倒入滑好的肉丝,炒匀。
  • 14. 加入韭菜叶,炒匀。
  • 15. 淋入生抽,炒匀。
  • 16. 加入红剁椒,炒匀。
  • 17. 炒好的豆干肉丝,调好味盛入盘中。
小贴士
1、韭菜不宜与牛肉、蜂蜜同食。

2、“韭菜隔夜不可食”。韭菜含有较多的硝酸盐,炒熟后不宜存放过久,易转化成亚硝酸盐,可致癌,且食用后有不适感。

3、脾胃虚寒,痛风或血尿酸过高者忌食豆制品。
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