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韭菜豆腐包子
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邢伊人淡雅泪
俺们山东的大包子在全国可是有名的,皮薄馅足,味道可真是没得说呀!韭菜豆腐包子在我们这儿算是最家常的了。虽然馅料制作简单,但新鲜的韭菜所散发出的香味几乎是大家都爱吃的。
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
300g
豆腐
适量
面粉
500g
适量
适量
花椒粉
适量
步骤
  • 1. 韭菜摘好,洗净控水
  • 2. 切碎
  • 3. 豆腐也切碎,放入韭菜盆中,加入适量植物油拌匀,然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀,馅料就拌好了
  • 4. 发好的面团要充分揉至光滑无气泡
  • 5. 分成大小均匀的小剂子
  • 6. 取一个揉成馒头状,擀开
  • 7. 放上馅料
  • 8. 沿着一边捏出折痕,收口
  • 9. 依次包好所有的包子,放温暖处饧好,上蒸锅蒸二十分钟,焖五分钟就好了。
小贴士
韭菜遇到盐容易杀出水分,所以拌馅料时先放油拌匀然后再放盐,防止馅料水分多了,包子易破。
包子皮要擀得薄薄的,多放馅料,这样做出的包子才能吃出香味。
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