丝瓜煮汤是夏季最常吃到的菜。 我不太喜欢丝瓜的菜青味儿，所以先将丝瓜炒过之后再下入清汤煮，这样做出来的丝瓜，去除的菜青味儿，吃起来还有点儿甜味儿。
鸡蛋液下锅一浮起就关火，这样煮出来的鸡蛋花很嫩的。
这道菜里面的蔬菜和鸡蛋带着鲜味儿，无需加鸡精增鲜。