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豉香丝瓜
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愉快shovel
丝瓜的吃法,一般都比较清淡,鸡蛋炒丝瓜,丝瓜鸡蛋汤等。偶然机会,试验了比较开胃过瘾的丝瓜吃法,没想到出奇的成功,立马来跟你们分享喽!丝瓜里面加入猪肉丁,猪肉丁提前加入豆豉、淀粉等腌渍,不但更加入味,而且口感也更加细嫩。
时间: 10-30分钟
食材
丝瓜
300g
猪肉
适量
老干妈豆豉
适量
洋葱
适量
适量
白糖
适量
老抽
适量
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 丝瓜洗净,用刨皮器刨皮。 丝瓜切滚刀块。
  • 2. 猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀。
  • 3. 炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软。
  • 4. 加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白。
  • 5. 加入丝瓜,煸炒。
  • 6. 加入少许清水。
  • 7. 炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘。
小贴士
1、丝瓜用刨皮器刨皮。

2、猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩。

3、加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可。

4、丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长。
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