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素烧鸭血旺
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调皮gear
鸭血是近几年经常为妈妈烹制的一款菜肴,由于老娘身体不好,严重贫血,老娘的血红素指标只是正常人的10%,所以每周都要注射两次升血针。同时在饮食上,我也会经常做一些补血的菜肴,比如:肝、血。因为鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,因此它是人体污物的“清道夫”。素烧鸭血旺主料选择鸭血、配料选择丝瓜、调味料有剁椒。色泽是深浅搭配,味道咸鲜微辣,并且还有丝瓜的清香。
时间: 10分钟内
食材
鸭血旺
150g
丝瓜
2根
适量
适量
味精
适量
料酒
适量
剁椒
适量
适量
步骤
  • 1. 主辅料:鸭血旺、丝瓜、葱,剁椒。
  • 2. 丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。
  • 3. 把切块的鸭血旺放入开水中飞水去腥。
  • 4. 起锅热油,放入葱、剁椒煸炒。
  • 5. 放入鸭血旺,开旺火,烹入料酒。
  • 6. 加入清水烧开,小火炖制5分钟左右。
  • 7. 放入丝瓜块,烧制3分钟。
  • 8. 加盐、味精调味,翻炒均匀即可关火。
  • 9. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士
烹制血旺一类的菜肴,关键要去除腥味。所以要通过飞水、用重口味调料来解决。
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