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凉拌黄豆芽
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宝贝婷仔
此凉拌菜口感特别好,黄豆芽非常的脆口。黄豆芽营养丰富,并含有较多纤素是减肥,润肤的理想食材。富含的营养元素能有效改善头发组织使人保持头发乌黑发亮,所以女性要多吃黄豆芽可以得到,美容效果。
时间: 10-30分钟
食材
黄豆芽
300g
红肉辣椒
100g
香葱
50g
芝麻油
适量
适量
陈醋
适量
辣椒油
适量
大蒜
适量
生抽
适量
熟白芝麻
适量
冰水
1盆
步骤
  • 1. 黄豆芽300克。
  • 2. 将豆芽,去老根洗净。
  • 3. 肉红辣椒,大蒜,白芝麻,小香葱,洗净备用。
  • 4. 锅里水烧开,放入黄豆芽,焯水3分钟关火。再放入切成段香葱。
  • 5. 再放入切成段香葱,快速捞起。
  • 6. 把黄豆芽,和香葱捞起浸泡在冰水里。
  • 7. 肉红辣椒切成丝。
  • 8. 放入开水中焯两分钟,捞起备用,
  • 9. 大蒜切成泥。
  • 10. 加入陈醋,盐,芝麻油,生抽,辣椒油,少许糖,拌匀成调料汁、
  • 11. 将过冰水的食材捞起控干水分,
  • 12. 装入碗中用调料将其拌匀。
  • 13. 最后撒上芝麻即可食用,
小贴士
经过冰水浸泡过的豆芽可以保持黄豆芽的脆嫩,爽口。
香葱焯水的时间不要太久,以免发黄。
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