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香辣猪蹄煲
4.1万热度
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普懊趟绰级
让人上瘾的香辣猪蹄煲!滋补又美味,冬天吃它最舒坦!
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
1个
葱末
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
白芝麻
适量
小葱圈
适量
姜末
适量
蒜末
适量
姜片
适量
冰糖
适量
老抽
适量
适量
香叶
2片
八角
2个
桂皮
1块
步骤
  • 1. 猪蹄一个,清洗干净切小块(买的时候可以让商家帮忙切好)
  • 2. 锅里放水烧开,放入猪蹄焯水;捞出多用冷水冲洗几遍去除杂质
  • 3. 锅里倒入少量油,加入冰糖小火炒出糖色
  • 4. 倒入猪蹄翻炒上色
  • 5. 倒入主料里的所有香料炒出香味
  • 6. 倒入砂锅中,加入沫过猪蹄的清水,大火烧开转小火煲一个小时
  • 7. 加入老抽、盐大火收汁
  • 8. 夹出猪蹄,所有的香料都不要
  • 9. 另起一锅倒入适量油,油热以后加入花椒、干辣椒炒出香味,
  • 10. 加入葱姜蒜末炒出香味
  • 11. 倒入猪蹄翻炒均匀,出锅撒上葱圈和白芝麻即可
  • 12. 成品
  • 13. 成品
小贴士
砂锅加热均匀,内热可循环,可减少食物营养成分的流失,容易清洗不串味
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