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火龙燕麦牛肉粒
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Cherry-sss
水果入菜说来容易,但也需要考虑水果与主要食材的味道、口感是否协调,还需要注意烹调方法,既要保留水果的本质和本味,又不能让它喧宾夺主。另外,水果中所含的水分和糖分较高,所以水果入菜时,口味不宜太咸,调味料不宜过重,突出其清爽的特性。这款火龙燕麦牛肉粒,除了爽口的火龙果和营养的牛肉,还加入了健康的燕麦,口感更丰富,功效更明显。为了拯救我们疲劳的胃口,不妨试一试吧。
时间: 10分钟内
食材
牛肉
200g
火龙果
1个
尖椒
1个
红辣椒
2个
1根
燕麦片
少许
蚝油
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
1/2茶匙
黑胡椒
少许
鸡精
少许
步骤
  • 1. 牛肉切丁,加入少许盐、黑胡椒和色拉油,拌匀腌制10分钟,尖椒切块,火龙果切小块,小红辣椒切碎,葱切段;
  • 2. 锅烧热倒入油,待油8成热时,放入腌制好的牛肉粒滑炒,变色后盛出待用;
  • 3. 另起锅倒入油,待油6成热时,加入红辣椒碎和葱花爆香;
  • 4. 香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至变色时,加入尖椒;
  • 5. 加少许蚝油、酱油和盐,继续翻炒1分钟;
  • 6. 加入火龙果,迅速翻炒均匀;
  • 7. 加入已经用清水泡软的燕麦片;
  • 8. 加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士
心得分享:
1. 牛肉提前腌制,腌制越久,越入味;
2. 滑炒牛肉时大火快炒,锁住肉中水分;
3. 燕麦片提前用水泡软,口感会更好;
4. 火龙果最后加入,炒匀即可,加热过久会影响口感和味道。
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