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老黄瓜炒猪血
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睡懒觉
炒猪血时,直接炒就“废”了,多加一步,猪血鲜嫩不易碎!
时间: 10-30分钟
食材
老黄瓜
300g
猪血
180g
适量
适量
适量
适量
适量
鸡精
适量
芝麻油
适量
香菜
适量
米醋
适量
步骤
  • 1. 准备老黄瓜。
  • 2. 将老黄瓜去皮去瓤。
  • 3. 切成长条。
  • 4. 用盐杀出水份后,用清水洗净备用。
  • 5. 锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。
  • 6. 放入挤净水份的黄瓜条。
  • 7. 翻炒出香味后,加入猪血。
  • 8. 略炒加入一点点米醋。
  • 9. 当猪血变色时,加入少许鸡精。
  • 10. 关火后,加入少许芝麻油和香菜。
小贴士
老黄瓜切成一定要用盐杀出里面的酸味,再用水漂净盐份。
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