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菲力牛排炒荷兰豆
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依莲掺
这是一个牛排的变形吃法,菲力牛排肉质比较嫩,切条炒,口感会好于一般的牛肉,而且做法比做块状的牛排简单,容易操作,比块状的成功率高
时间: 10分钟内
食材
菲力牛排
1块
荷兰豆
150g
胡椒粉
1g
2g
蛋清
半个
淀粉
2g
步骤
  • 1. 菲力牛排提前一天从冷冻移到冷藏室解冻
  • 2. 用厨房纸吸干表面水分后切条
  • 3. 切条的牛肉加入盐、胡椒粉、和少许淀粉
  • 4. 拌均匀后加蛋清抓拌均匀,
  • 5. 最后加一点油抓拌均匀,这样炒的时候不易粘连,而且肉质更滑嫩
  • 6. 锅中放油炒香姜末,倒入牛肉
  • 7. 大火翻炒至变色
  • 8. 倒入荷兰豆
  • 9. 加盐
  • 10. 加一点生抽翻炒均匀,荷兰豆变色即可出锅
小贴士
这个菜基本的大火快炒,整个过程基本就是2分钟左右
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