尖角子鱼炖豆腐
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小袋鼠打怪兽
周末，弟弟送了好多海鲜过来，有梭子蟹，有方板鱼，有尖角子鱼。尖角子鱼也叫鲬鱼，辫子鱼、狗腿鱼，在春天，夏天的季节大量上市。尖角子鱼其肉质坚实，成蒜瓣形，味道鲜美。用尖角子鱼炖豆腐，味道杠杠滴！
时间: 10-30分钟
食材
尖角子鱼
1条
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 尖角子鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净， -
2. 在鱼的两侧各划几刀，使鱼可以弯曲，
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3. 豆腐切块待用，
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4. 锅里油热，放入姜，蒜，葱，煸炒出香味，
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5. 放入一小碗清水，加糖，老抽，先抽，胡椒粉，煮开，
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6. 放入尖角子鱼，放入料酒煮开，
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7. 撇去浮沫，
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8. 放入豆腐，加些盐大火煮开，小火炖15分钟，
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9. 放入鸡精煮开，撒些葱花即可盛出。
小贴士
1.不放鸡精也可以。
2.喜欢辣的，加些辣椒不错。
3.把鱼切大块再煮也可以。
2.喜欢辣的，加些辣椒不错。
3.把鱼切大块再煮也可以。